Špargľa: Kráľovná jarnej kuchyne a jednoduché talianske rizoto
Jar má svoju chuť. Kým záhrady ešte len naberajú farbu a trhy sa zapĺňajú prvou sezónnou zeleninou, objavuje sa surovina, ktorá patrí k najväčším jarným delikatesám. Špargľa. Elegantná, sezónna a výživovo výnimočná zelenina, ktorá si vyslúžila prezývku kráľovná zeleniny. Prečo práve kráľovná? Už v starovekom Egypte a Ríme bola považovaná za luxusnú surovinu. Dnes má svoje pevné miesto najmä v krajinách, kde sa sezónnosť berie vážne. V Nemecku sa obdobie jej zberu nazýva Spargelzeit a…
Viac...











