Snúbenie vína a chladnej zimy
Vítanie zimy, a oslava jej príchodu. Zima je typická svojím náhlym poklesom teplôt, sivej oblohy či mrazivého vetra, pri ktorom nám behajú po rozume myšlienky ako sa čo najrýchlejšie utúliť pod perinu, či utiecť ku teplu sálajúcemu krbu v našich domovoch.
Nezúfajte, aj toto ročné obdobie má svoje pozitíva. Jednou z nich je aj snúbenie červeného vína práve s chladnými dňami plných mrazu. Zamýšľali ste sa niekedy nad tým prečo sa Sangria pije iba v lete? Alebo prečo rôzne miešané drinky nenachádzajú obľubu v zime? Práve z dôvodu, prečo červené víno dokonale zapadá do tejto skladačky.
Prečo v zime?
Počas zimných mesiacov zvykneme konzumovať ťažšie, hutnejšie a mastnejšie jedlá obsahujúce veľa mäsa. Bohaté polievky, či výrazne ochutené omáčky a prívarky sú na dennom poriadku v chladivých dňoch, nakoľko dokážu perfektne zahriať.
Práve tieto druhy jedál zvyknú často krát volať o pomoc červeného vína plného chutí s uceleným telom a dokonalou hĺbkou. Tak ako žiadna sezóna nie je monochromatická vo výbere vín, tak ani zima nezaostáva a dokáže si nájsť svoje cestičky ako očariť a zahriať nie jednu dušu počas i tých najväčších mrazov.
Aké druhy nám teda odporúčate ?
V JM Vinárstve Doľany nájdete hneď niekoľko druhov, ktorými si viete spríjemniť vaše chladné zimné večery. Najväčšej obľube, a zároveň najznámejšou odrodou je Cabernet Sauvignon. Patrí medzi 10 najrozšírenejších odrôd pestovaných vo svete, a pôvodom pochádza z Francúzska. Hrozná Cabernetu zvyknú dozrievať v druhej polovici Augusta a zberajú sa podľa požadovanej dávky cukornatosti. Jeho aróma sa snúbi s vôňou po čiernych ríbezliach, sýtou granátovou farbou a pri vyvinutej fľašovej zrelosti jemnou zamatovosťou.
Absolútnym favoritom JM Vinárstva je odroda Alibernet. Bola jej venovaná špeciálna pozornosť a starostlivosť počas celého roka, nakoľko sa práve táto odroda pýši limitovanej edícii ako i etiketám venovaných ku dňu 30.teho výročia od založenia JM Vinárstva v Doľanoch. Alibernet sa vyznačuje intenzívne tmavo-červenou farbou, je stredne-plné s vyšším obsahom trieslovín, s jemnou arómou po lesných plodoch, mletého maku, či vyšní. U niektorých vín sa dajú rozpoznať aj tóny vanilky, či prípadne čokolády s hebkým nádychom vôní po slivkách, či bobuľovitom ovocí.
Ako tretie víno, by sme Vám radi predstavili červené suché víno Roesler. Pôvodom z Rakúska, vznikol šľachtením odrôd Zweibeltriege a Frankovky Modrej, a patrí medzi rezistentné odrody odolné voči mrazom a vínnym chorobám. Výrazne tmavá ba až čierna farba s krásnou viskozitou sa vyznačuje nesmierne bohatou chuťou a ovocnosťou, s jemným tónom sladkého tanínu na záver. Na jazyku cítiť černice, slivky i čučoriedky a jeho vôňa je omamná, hlboká a plná zrelého bobuľového ovocia.
Ak Vás naši ´favoriti´ neoslovili a túžite siahnuť po niečom inom, v JM Vinárstve v Doľanoch nájdete aj napríklad Merlot, Frankovku Modrú či Cabernet Sauvignon sladký. Každému z nás imponuje niečo iné a preto dúfame, že si z našej ponuky vyberiete a spríjemnite si Vaše chladné zimné večery.
